お米とごはんの話

無洗米は洗わずに炊ける便利なお米なのに、店頭で見ると普通の白米より安く売られていることがあり、「手間がかかっているはずなのになぜ安いのか」と疑問に感じる人は少なくありません。結論から言うと、無洗米そのものが常に安いわけではなく、銘柄、容量、...

五分づき米は、玄米の栄養感と白米の食べやすさのあいだを取りたい人に選ばれやすいお米です。健康のために玄米を試したものの、硬さやぬかの香りが気になって続かなかった人でも、五分づき米なら毎日の主食として取り入れやすい場合があります。一方で、白米...

米を研ぐ理由を調べている人の多くは、昔から何となく続けている作業に本当に意味があるのか、今の白米でも強く研ぐ必要があるのかを知りたいはずです。結論から言えば、米を研ぐ主な目的は、精米後の米粒表面に残ったわずかなぬかやにおいのもとを落とし、炊...

ぶつき米は、白米より栄養を残しながら玄米より食べやすいお米として、健康を意識する人や毎日の主食を見直したい人に選ばれています。一方で、三分づき、五分づき、七分づきの違いがわかりにくく、水加減や浸水時間を間違えると、硬い、ぬか臭い、家族が食べ...

精米度合いは、お米の味、食感、栄養、炊きやすさ、保存のしやすさを大きく左右する重要な要素です。白米、七分づき米、五分づき米、三分づき米、玄米という名前は聞いたことがあっても、実際にどれを選べばよいのか迷う人は少なくありません。精米度合いを理...

炊飯器に氷を入れて炊くとご飯がおいしくなる、予約炊飯の水温上昇を抑えられる、といった情報を見かける一方で、炊飯器が壊れるのではないかと不安になる人は少なくありません。特に高価なIH炊飯器や圧力IH炊飯器を使っている場合、内釜の温度、センサー...

無洗米が美味しくないと感じるとき、多くの人は「やっぱり普通のお米のほうが良いのでは」と考えがちです。しかし、無洗米そのものが必ず美味しくないわけではなく、水加減、浸水時間、保存状態、銘柄選び、炊飯器の設定が合っていないことで、本来の甘みや粘...

米12合は何キロなのかを知りたい場面は、炊飯器に入れる量を確認したいとき、米袋の残量を見積もりたいとき、行事や来客用のご飯を準備するときなど、日常の中で意外と多くあります。結論からいうと、炊く前の白米12合は約1.8キロで、1合を約150グ...

早炊き炊飯器を探している人の多くは、帰宅後すぐにごはんを用意したい、朝の弁当作りに間に合わせたい、炊き忘れに気づいても食事時間を大きく崩したくないという現実的な悩みを抱えています。ただし、早炊き炊飯器は単に炊飯時間が短い機種を選べば満足でき...

炊飯氷とは、米を炊くときに氷を入れて水温を下げ、炊き上がりの粒立ちや甘みを引き出そうとする炊飯の工夫です。SNSや料理系の記事で見かけることが増えた一方で、「本当においしくなるのか」「氷の分だけ水を減らすのか」「炊飯器に悪影響はないのか」と...